90日寿司職人
育成プログラム

働きながら寿司の基礎を
最短で習得

『見て覚える』ではなく、
『実践して学ぶ』新しい
寿司織人への道

当社では、未経験者が抱える「難しそう」「自分にできるか不安」といった心配を取り除くため、90日間で寿司職人の基礎を学べる特別な研修プログラムを提供しています。専任トレーナーがマンツーマンでサポートし、修了後も定期面談で成長を支えます。

私たちは、寿司職人に必要なのは「実践」を通じた学びと考えています。90日間のプログラムを終えた後は、実店舗での研修がスタート。リアルな接客と調理経験で、スキルと自信を一気に高めることができます。

技術

にぎり、軍艦、巻物など、
寿司の基礎を習得します

接客力

お客様への案内や提案を学び、
プロのサービス力を養成

現場力

実地研修で経験を積み、
現場で活躍する力を培います

基本行動・接客スキル: お客様への挨拶・案内から始まり、寿司職人としての立ち振る舞いを学びます。
接客だけでなく、職場での身だしなみやルールも身につけ、プロとしての基礎を習得。

寿司の基本技術: にぎり：美しい形を作る「五手」の動きを学び、プロの技術を体得。
軍艦：のりの扱い方や盛り付け方を実践。
巻物：シャリを均一に伸ばし、切り口を揃える技術をマスター。